Delicius Vongole con Guscio 515 gr.

Vongole zijn kleine weekdieren, vooral populair in sauzen voor spaghetti en linguine. Ze zijn in heel Italië geliefd, maar vooral in Napels, aan de kust van Amalfi en aan de Adriatische kust, waar de zandige zeebodem met speciale machines wordt uitgekamd om ze op te halen. Vongole is een zeer veelzijdige vis en heerlijk door diverse gerechten als pasta, wokmaaltijden, in de soep of als bittergarnituur. Vongole bevat minder zand dan kokkels of venusschelp en is gemarmerd van kleur. Het vlees is stevig met een zachte beet.

Recept voor Spaghetti Vongole :

Ingrediënten

* 350 gram spaghetti
* 2 eetl. olijfolie
* 2 sjalotjes
* 1 teen knoflook
* pot vongole ( gekookt, en liefst met de schelp eromheen)
* blik Italiaanse tomaten in stukjes
* handvol versgesneden peterselie
* wat druppels peper-olie
* peper en zout van de molen

Bereidingswijze

Fruit in de olie de sjalot en knoflook zacht gaar. Vang intussen het nat uit de pot met vongole op, zeef het en laat het inkoken op hoog vuur tot minstens de helft. Doe de tomaatstukjes bij de sjalot en roer ze warm. Voeg nu de vongole toe, peper, zout en de peterselie en maak het helemaal op smaak met wat peper-olie. Nu nog het ingekookte vocht erbij en je saus is helemaal af! Intussen heb je natuurlijk wel de pasta al dente gekookt. Roer de saus door de pan pasta.

Serveertips

Serveer de porties per bord opgeschept uit de grote pan, of als je het sjiek wil doen drapeer je alle pasta op een mooie schaal (voorverwarmd) en schep je pas op aan tafel. Lekker met brood erbij en misschien een glaasje wijn?

Buon apettito!

Prijs per product (stuks): €5.98 (incl. 6 % btw)