Toschi Aceto Balsamico di Modena Rossa 50 cl.

De Aceto Balsamico is lekker in een dressing, met wat olijfolie, knoflook, peper en zout. Soepen als Minestrone worden wat opgehaald met een klein scheutje aceto balsamico.

Toepassingen :

- Gegrilde courgette en geroosterde paprika zijn heerlijk in een marinade van olijfolie en aceto balsamico. Eventueel met wat munt.

- Rauwe tonijn op wat rucola is erg lekker met wat druppels aceto balsamico. Garneer met een paar kappertjes.

- Worteltjes zijn een mooi fris-zoet bijgerecht : in blokjes hakken, even bakken in olijfolie en in de laatste paar minuten kooktijd besprenkelen met wat aceto balsamico.

- Gebakken champignons met olijfolie, knoflook en aceto balsamico kunnen als borrelhapje of antipasto geserveerd worden.

- Kalfslapjes even aanbakken in olifolie, als het vlees gekleurd is uit de pan halen. Doe wat bouillon en een scheutje aceto balsamico in de pan, laat heel kort pruttelen en leg het vlees er nog een minuut in.

- Gegrilde vis : Maak een marinade van aceto balsamico, wat geraspte citroenschil, munt, knoflook, paper, zout en olijfolie. Na een half uur marineren de vis grillen.